产品用途
用于猪头肉的批量卤煮加工。集成物料运输、漂烫预煮、高压卤煮、快速冷却、容器清洗等功能于一体，全流程自动化。
用于猪头肉的批量卤煮加工。集成物料运输、漂烫预煮、高压卤煮、快速冷却、容器清洗等功能于一体，全流程自动化。
适用于休闲食品加工厂、酱卤加工厂、熟食加工厂、预制菜加工厂、中央厨房、鲜食工厂等企业。
待加工的生料盛放在定制的料筐中，层叠堆垛后沿输送带进入预煮车间，先被生料提升机批量抓取投放至清水中预煮，再由熟料提升机抓取转投至卤制区，在料汁中进行高压卤煮；卤制后成品再次被熟料提升机抓取，投放至设置在冷却车间的鲜食冷却机中完成快速降温，最后沿输送带运往下游加工车间。
本生产线为自动化流水线，加工过程无需人工干预，可全天候不间断生产。PLC搭配触控交互屏，实时监控设备的运行；人性化程序界面，方便人员按需设置和调节参数；支持工艺存储功能，方便用户快捷调用。
多功能一体化设计，所有设备均由程序智能调度，有序进行煮制、冷却作业，周期短、产能高；智能温度控制，工艺精度高，确保卤煮充分、入味均匀；真空冷却可防止氧化变色、滋生细菌等问题，有效保鲜并提升食品的观感与风味。
全线设备采用卫生级配件、无缝焊接、拉丝抛光等卫生防护措施，内外表面不易积水积灰，有效防控细菌滋生。提升机具有严格的工艺划分，专司专用，避免各环节发生交叉感染。真空冷却确保食材在无菌无氧环境中快速降温，杜绝外来感染。
智能化集约型生产线，资源、能源利用率高，生产成本低。一体化车间设计，节约场地。酱卤锅采用立体式蒸汽加热方案，升温速度快，比电加热更节能。真空冷却技术更先进，比传统风冷、冷库能耗更低。
全线设备高防护、易清洗，方便日常清洁，卫生有保障。全线设备防水防潮，可直接进行高压水洗、化学清洗、高温蒸汽灭菌；采用镜面抛光、圆弧边角等设计，清洗后污渍不易残留；支持CIP/SIP/COP清洗工艺，系统化清洗确保生产线的卫生。
全线设备用材精良、做工精细、功能稳定。食品级不锈钢、橡胶等原材料，耐用抗老化。电器配件采用国际优质品牌，质量有保障。PLC抗电磁干扰能力强，功能稳定。
我们可根据您的生产需求，定制相应功能与规格的设备，提供与贵司产品相配套的工艺调试服务，根据贵司已有生产线提供嵌入式设计方案，按照车间的格局来规划设备布局图，提供产业链上下游的自动化加工设备以便升级多功能一体化鲜食工厂！
