用于烘焙类食品的快速降温。真空速冷,控菌防污染、坚挺不塌腰。
适用于烘焙、预烘焙食品加工厂、中央厨房大型烘焙生产车间等。
流程全自动化,设备按程序指令运行,运输、装载、冷却、出料等操作无需人工干预。用户通过触控屏、简易按钮进行人机交互,图形界面简洁易用,可快捷导入或调用已有工艺配方,简单易用。
全流程由程序自动调度,批量大、周期短、效率高。真空冷却优势多,将食品从高温冷却至常温仅需3-5min,内外均匀无积热,跳过微生物活跃期,延长保质期。全程真空无污染,避免高温氧化,并利用负压按摩工艺使食品外观坚挺饱满、内部组织均匀,品相口感俱佳。
卫生级配件、高规格工艺、易清洗设计,使设备表面平滑无缝隙,易清洗不残留,病菌无处滋生。严格落实IP69K防护标准,全线设备防水、防尘、防潮,可进行高压水洗、化学清洗、蒸汽清洗,卫生有保障。
真空系统经过技术革新,效率更高,比传统方案更节能。冷却机采用上下叠加布局,节约场地。冷却舱设有隔热层,可屏蔽外界热量的影响,有效节约能耗。
食品级优质钢原材料、国际名企电器元件,配置高性能好。采用无缝焊接、加强筋等精细做工,结构坚固寿命长。电器统一集成在IP69K级高防护密封柜中,安全系数高。PLC模块可屏蔽外界电磁干扰,功能稳定。
方案集成IP69K、环境友好、工业物联网等技术理念,融合智能控制、机械自动化等领域的科创成果,打造面向未来、长久领先的可持续发展生产力,切实保障贵司在业内的技术优势。
为充分匹配贵司现有生产力及未来发展规划,我们提供非标定制服务,可定制配套的生产工艺、设备布局图等,并可提供工艺链上下游的其它自动化设备,搭建一体化智能鲜食工厂!