产品介绍
用于酱卤类食品（酱卤肉、素卤味等）的批量生产。物料运输、卤煮加工、快速冷却、容器清洗多功能一体化，全程自动化，可全天不间断生产。
用于酱卤类食品（酱卤肉、素卤味等）的批量生产。物料运输、卤煮加工、快速冷却、容器清洗多功能一体化，全程自动化，可全天不间断生产。
适用于休闲食品加工厂、酱卤加工厂、熟食加工厂、预制菜加工厂、中央厨房、鲜食工厂等企业。
系统自动检测来料，同步出筐，完成自动装填；设备智能称重，料筐满载后自动沿输送带到达转向机，旋转容器朝向便于抓取；自动堆垛机成对抓取料筐并自动堆垛，十个为一组，批量投放至智能酱卤锅中进行清水预煮，随后再转送至盛放卤料汁的锅中卤煮；完成卤煮后，高温食品被转送至智能鲜食冷却机实施冷却，降至预期温度后抓取至出料端平台进行拆垛，再逐一到达翻转机完成食品与容器的分离；食品将运往出料口，容器则进入清洗存储段，完成灭菌清洗、风干烘干工序，之后翻转后堆垛，沿输送带运往暂存区码放待用。
本生产线为自动化流水线，加工过程无需人工干预，可全天候不间断生产。PLC搭配触控交互屏，实时监控设备的运行；人性化程序界面，方便人员按需设置和调节参数；支持工艺存储功能，方便用户快捷调用。
多功能一体化设计，所有设备均由程序智能调度，有序进行煮制、冷却作业，周期短、产能高；智能温度控制，工艺精度高，确保卤煮充分、入味均匀；真空冷却可防止氧化变色、滋生细菌等问题，有效保鲜并提升食品的观感与风味。
生产线注重卫生防护，各设备普遍采用无缝焊接、拉丝抛光工艺，不易积水积灰，有效抑制细菌滋生；配套的投料吊架可直接在锅体内进行高温消毒，避免交叉感染；真空冷却能够抑制细菌繁殖，延长食品保质期；对容器进行高温高压全覆盖式喷淋，多重灭菌无遗漏，达到直接与食品接触的卫生标准。
生产线的运行由程序控制，无需人工干预，节约人工成本；煮锅采用立体式加热设计，内胆底部、侧壁同时升温，能量利用率高；真空冷却系统经过专业调校与优化，功耗低；容器烘干机的进风口设在隧道内，可循环利用空气热能，低碳环保。
全线设备高防护、易清洗，方便日常清洁，卫生有保障。全线设备防水防潮，可直接进行高压水洗、化学清洗、高温蒸汽灭菌；采用镜面抛光、圆弧边角等设计，清洗后污渍不易残留；支持CIP/SIP/COP清洗工艺，系统化清洗确保生产线的卫生。
全线设备用材精良、做工精细、功能稳定。食品级不锈钢、橡胶等原材料，耐用抗老化。电器配件采用国际优质品牌，质量有保障。PLC抗电磁干扰能力强，功能稳定。
我们提供定制化服务，可根据您的实际需求定制相应规格和功能的，并可在现有配置上增加远程控制功能，组建面向未来的无人化、无菌化智能鲜食工厂！
